| 醪糟粉子蛋就是醪糟煮粉子和鸡蛋，因为醪糟易挥发，所以都是先煮粉子和鸡蛋，鸡蛋最好煮成溏心蛋（也可打散煮成蛋花，那么久最后淋入），最后加入醪糟稍煮即可，所谓粉子，就是没有馅的小汤圆，因为是现做现煮，所以一般都是将糯米团搓成长条再掰成小段入锅，所以这种在成都被称作“粉子”的食物，在重庆等地被叫做“掐掐（音ka）汤圆”。 |
【食材与调料】
| 【主料】汤圆粉100g，鸡蛋120g，醪糟70g |
| 【辅料】枸杞适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.将汤圆粉盛入大盆中，倒入80克温水和匀，揉成光滑的面团。 |
 | 2.锅中倒入4碗水烧开，放入枸杞煮开。 |
 | 3.将糯米团分成若干小份，揉成手指粗的细条，再掰成指甲盖大小的块放入水中煮开。 |
 | 4.将鸡蛋打入水中煮开。 |
 | 5.待粉子煮熟（漂浮起来），放入醪糟，搅散，煮开，关火放入糖调味即可。 |
【醪糟粉子蛋做法小贴士】
| 不会喝酒的人要少放点醪糟哦 |
