| 为了给媳妇增加营养，下乳汁，做了这道汤菜。我国古代医家早就推崇吃猪蹄，认为它比猪肉更能补益人体，如清代《随息居饮食谱》载，猪蹄“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。” 中医认为，猪蹄性平，味甘、咸，具有补血、滋阴、通乳、益气、脱疮、去寒热等功能，适合用于乳少、痈疽、疮毒等病症，还有滑肌肤、填肾精、健腰脚等效能，《别录》言其“主伤挞诸败疮，下乳汁”。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪蹄800g，花生100g |
| 【辅料】腊肉适量，盐适量，糯米酒适量，姜适量，葱适量，红枣适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.准备好调料 |
 | 3.猪蹄洗净斩大块，下冷水煮开5分钟，捞出漂净 |
 | 4.花生用温水浸泡一下 |
 | 5.取砂锅，放适量清水，放下猪蹄 |
 | 6.放花生 |
 | 7.放姜，葱，红枣，腊肉 |
 | 8.加糯米酒，中火煮开10分钟 |
 | 9.撇去浮沫，小火炖100分钟 |
 | 10.加点盐即可。 |
【腊味花生炖猪蹄做法小贴士】
| 1.增加几片腊肉是为了提香，没有可以不放，也可以放几片咸肉。 2.料酒用的是自己做的糯米酒。（酒酿也可以） 3.花生与猪蹄同时放入，这样容易酥。 4.做月子的汤菜尽量淡些。 |
