| 玛格丽特是一款香酥可口、入口即化的小饼干，也是一款入门级饼干，记得刚入烘焙门时，首先会的就是这款小饼干，制作过程简单，所需工具和食材也非常简单，做出来的外观又很漂亮。参考份量：48个烤箱温度：165度烘焙时间：15分钟 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉200g，玉米淀粉150g，无盐黄油200g，熟蛋黄3个，糖粉60g |
| 【辅料】盐2g |
【制作步骤】
 | 1.提前将鸡蛋用水煮好，取出蛋黄备用，黄油放室温软化，分别加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积膨大1.5倍左右 |
 | 2.把蛋黄过筛成为细末，加入上述中 |
 | 3.用刮刀搅拌均匀后将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入上述中，用手揉成面团 |
 | 4.揉好的面团用保鲜袋装好，放冰箱中冷藏2小时左右，取出冷藏好的面团，掰成15g/个的小面团，揉成小圆球，放在铺好油纸的烤盘上 |
 | 5.等小圆球全部做完后，用大拇指分别在每个上按一下；按的时候饼干会出现自然裂纹； |
 | 6.烤箱预热，将做好的饼干放入烤箱中上层，上下火，165度，15分钟即看到边缘微微变黄，关火即可。 |
【零失败：玛格丽特做法小贴士】
| 小贴士烘烤的时间和温度根据自家烤箱灵活调整 |
