腊肉炒鲜笋

朋友推荐湘西腊味的王家五腊肉和腊肠,入手后一尝,腊肉是熏过的,味道确实很好,而且都是五花三层的土猪肉做的,肉质紧实,吃起来很香。特意买了鲜笋来搭配腊肉炒,鲜笋可以吸收腊肉的香味,又可以吸油,让肉吃起来香而不腻

【食材与调料】

【主料】王家五腊肉250g,鲜笋350g,青椒2个
【辅料】姜适量,盐适量,蒜适量

【制作步骤】
腊肉炒鲜笋 1.买了鲜笋来配腊肉
腊肉炒鲜笋 2.今天买的笋很瓷实也很嫩。就是现在买笋比较贵的
腊肉炒鲜笋 3.把笋剥去外衣,纵向切片,然后谈盐水煮8分钟左右
腊肉炒鲜笋 4.今天用的王家五腊肉
腊肉炒鲜笋 5.凉水入锅,水开后煮5分钟左右,这样即可以轻松洗净表面,也使得腊肉切起来很容易,而且还可以去除部分油脂,吃起来更健康
腊肉炒鲜笋 6.煮好的腊肉切2毫米的片。切开的肉片可以看出,很赞的五花三层的肉
腊肉炒鲜笋 7.因腊肉都比较咸,切好的片再用开水浸泡半小时左右,这样炒出来的肉就不会很咸了
腊肉炒鲜笋 8.煮好的笋捞出,青椒切不规则的片
腊肉炒鲜笋 9.锅中放一点点油炒香姜蒜末后放入腊肉片翻炒至变色
腊肉炒鲜笋 10.倒入笋片
腊肉炒鲜笋 11.翻炒均匀后加一点开水,小火煮3分钟左右
腊肉炒鲜笋 12.水收干后放入青椒
腊肉炒鲜笋 13.加适量的盐
腊肉炒鲜笋 14.翻炒均匀即

【腊肉炒鲜笋做法小贴士】
小贴士腊肉煮5分钟左右,这样即可以轻松洗净表面,也使得腊肉切起来很容易,而且还可以去除部分油脂,吃起来更健康

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