| 这个菜还是在我小的时候，过年过节的时候经常吃的一道待客菜，每次我都是很喜欢吃，因为这个菜颜色漂亮，晶莹剔透，口感是外焦里嫩香甜可口。现在想一想大概有几十年没有吃过了。如今人们的饮食发生了变化，大鱼大肉也都挑着吃了，肥肉基本都吃的很少很少了，估计几年后像这样的菜品都会消声灭迹了。虽然菜好吃但是我还是建议少吃或者不吃为好，为了健康，少油少糖为好。 这个菜本来是学做家常菜的作业但是做好后也没有上传，这次翻出来了。提交上来。 |
【食材与调料】
【主料】猪肥肉350g，鸡蛋1个，绵白糖150g |
| 【辅料】油适量，玉米淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉一块 |
 | 2.切掉瘦肉和猪皮 |
 | 3.将肥肉切成长条待用 |
 | 4.绵白糖、鸡蛋、淀粉待用 |
 | 5.切好的肥肉条放入打散的蛋液里均匀的裹满蛋液 |
 | 6.将裹满蛋液的肥肉条放入淀粉里沾均匀 |
 | 7.油锅里的油加热到七成热后，将裹满淀粉的肉条放入油锅里 |
 | 8.炸至金黄后捞出控油，装盘待用 |
 | 9.另取一炒锅放入少许的油，再将绵白糖放入，小火慢熬 |
 | 10.此时要用勺子不停的搅拌，大泡过后慢慢的会变成淡黄色，等到锅里冒细细的小泡即可关火。 |
 | 11.放入炸好的肉条 |
 | 12.上下颠勺，使其汤汁裹满在肉条上可以拉出细细的丝即可 |
 | 13.取出装盘，快速用筷子将连在一起的肉条分离开 |
 | 14.装入器皿里即可 |
【琉璃肉做法小贴士】
| 小贴士1、肉条要炸透，让里面的肥肉炸出油，可以减少肥肉的摄入。这样吃起来口感也更好。 2、裹满糖的肉条出锅后悔粘连在一起，要快速分离开。 |
