上次回新疆给小胖带回来的羊腿啊,羊排啊都还没吃掉呢,正好有了烤箱了,小胖怎能放过那些好吃的肉肉呢,一拿回来就嚷着要烤羊排呢,之所以成了辣烤是因为他把辣椒放多了!辣的我啊! |
【食材与调料】
【主料】羊排600g,胡萝卜150g,洋葱140g |
【辅料】小葱15g,大蒜30g,生姜30g,油适量,盐适量,花椒粉适量,胡椒粉适量,辣椒面适量,孜然粉适量,孜然适量,酱油适量 |
【制作步骤】
1.将羊排切大块,用冷水冲掉血水。 | |
2.将姜切成小条状。 | |
3.将葱切成小段,大蒜切成碎末。 | |
4.向羊排中加入适量的油,盐,酱油,花椒粉,胡椒粉,孜然粉,辣椒面以及切好的葱姜蒜。 | |
5.戴上一次性手套,给羊排做按摩,然后放入冰箱腌制上十二个小时。 | |
6.在烤羊排之前将胡萝卜切大块。 | |
7.将洋葱切片。 | |
8.烤盘上放锡纸,底部铺一点洋葱,将腌制好的羊排放在锡纸上面,葱姜蒜不用抖落。 | |
9.将胡萝卜和剩下的洋葱放在羊排的上面。 | |
10.将羊排用锡纸包裹好。 | |
11.烤箱预热到180度,然后选烤肉键烤五十分钟。 | |
12.将锡纸打开,这时候我发现有一些水,可能是胡萝卜出来的,倒掉后向羊排上面撒一些孜然,然后180度烤10分钟上色,然后翻另外一面再撒一些孜然粉,再180度烤10分钟就可以了。 |
【辣烤羊排做法小贴士】
1、在烤羊排时,最好是在表面涂一点油,我给忘记了,羊排有些微干。 2、最好把表面的葱和姜抖落掉再烤,后来都烤糊了。 |