| 我家小儿是肉食控，就爱吃肉，最讨厌吃蔬菜，怎么和他说蔬菜有营养也不行，为了让他吃蔬菜，我也是费尽了心思，研究怎么哄骗他吃蔬菜，孩子长得这么快，严重挑食对身体很不好，经过摸索和学习，慢慢的也研究出了一些有效的方法，就是变着花样把蔬菜藏起来，不告诉他是什么，外表很有诱惑的菜他就会很兴奋的去尝，结果他说很好吃，也没有太多提起蔬菜，今天这道里脊菠菜卷就是他比较喜欢的一道 |
【食材与调料】
| 【主料】里脊肉250g，菠菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，鸡精适量，鸡蛋1个，淀粉适量，面包渣适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.把里脊肉放入保鲜膜中，用擀面杖砸，有肉锤的话最好用肉锤 |
 | 3.为避免噪音太大，影响邻居，最好在肉下面垫上两层毛巾，降低噪音 |
 | 4.直到砸成这样就可以了，先不要拿出来，就这样放在保鲜膜中备用 |
 | 5.把菠菜焯水，焯菠菜注意先焯根部，在慢慢放入叶子，大概1分钟即可 |
 | 6.焯过水的菠菜过凉，切段，蒜切薄片 |
 | 7.先用蒜片炝锅 |
 | 8.然后加入菠菜翻炒，在加入适量盐和鸡精，少许生抽翻炒片刻 |
 | 9.炒好的菠菜，放在锅边，慢慢控出汤汁 |
 | 10.取一片肉片，放入适量菠菜 |
 | 11.像这样利用保鲜膜把肉片开始向上卷起来 |
 | 12.然后把两边的肉向里折上来 |
 | 13.然后继续卷，直到完全卷好 |
 | 14.卷好之后，先给肉卷裹上一层干淀粉 |
 | 15.然后在裹上蛋液 |
 | 16.最后裹上面包渣 |
 | 17.再把肉卷放回保鲜膜里，这样拧紧，做炸之前的最后一次定型 |
 | 18.油温5成热的时候，放入肉卷开始炸 |
 | 19.炸制肉卷漂起。表面金黄即可 |
【里脊菠菜卷做法小贴士】
| 里脊肉砸的越薄越好吃 最好还是用肉锤，比较快速 如果第一次做，可以把砸好的肉片放在案板底下压着，这样用的时候，操作起来比较容易 里面的蔬菜就可以自己随意搭配了 |
