| 做卤肉卷买的肉皮多，包好肉卷后还剩了些肉皮，直接放到卤肉卷的卤汤里，给卤了。直接吃怕腻，就凉拌了一下，这样吃起来爽口多了。 |
【食材与调料】
| 【主料】肉皮300g |
| 【辅料】醋5g，洋葱50g，生抽3g，辣椒油适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉皮用刀把外面刮干净，凉水入锅焯水去除杂质和异味 |
 | 2.用刀把里面残留的油脂刮干净。 |
 | 3.放入卤肉卷的汤里，卤煮20分钟，卤肉卷的配方可以参看我以前发的菜谱。 |
 | 4.卤好的肉皮捞出 |
 | 5.肉皮切成条，洋葱切丝 |
 | 6.倒入醋 |
 | 7.加抽 |
 | 8.加辣椒油 |
 | 9.搅拌均匀即可 |
【凉拌卤肉皮做法小贴士】
| 卤汤里面加过盐了，就不再加盐了。 |
