| 周末赶街的时候看到一位大婶卖的茄子很新鲜个也不大，一看就知道是没打膨大素的，在膨大素泛滥成灾的菜市场里这样原生态的蔬菜是很难买到的，于是毫不犹豫的买了两斤。一直都喜欢吃外面的烤茄子，这么新嫩的茄子我也想烤着吃。茄子个小也新嫩，烤箱开到最高温只需十分钟就烤熟了。我喜欢吃辣味的菜肴，所以在调料里放了一些辣椒粉还有一些芝麻，再放入一些蚝油和豉油，拌出来的茄子好鲜香，特别卖米饭，有这样好吃的茄子其它菜都靠边站吧。 |
【食材与调料】
【主料】茄子500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜4瓣，芝麻1匙，辣椒粉1匙，香葱少许，蒸鱼豉油2汤匙，蚝油1汤匙，鸡粉1小匙，香油少量 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的茄子放水里清洗干净。 |
 | 2.洗好的茄子放入铺了锡纸的烤盘中。 |
 | 3.烤箱开到最大火，放入茄子烤熟。 |
 | 4.烤茄子的同时准备一些香葱、蒜粒、一匙芝麻，一匙辣椒粉。 |
 | 5.炒锅倒少量油烧热，放入蒜粒煸炒出香味和蒜油。 |
 | 6.蒜粒炒出蒜油后，放入芝麻和辣椒粉煸炒出香味。 |
 | 7.放入蒸鱼豉油两汤匙，蚝油一汤匙，鸡粉一小匙。 |
 | 8.淋入少量的香油拌匀后关火备用。 |
 | 9.把烤熟的茄子去皮撕成条码入盘中。 |
 | 10.浇上炒好的酱汁，撒上葱花拌匀后即可食用。 |
【凉拌烤茄子做法小贴士】
| 小贴士1、烤茄子时茄皮已经烤硬了，口感不好，可以去掉。 2、不会吃辣的人不要放入辣椒粉。 3、调料的口味可以按个人的喜好进行调制。 |
