| 枸杞菜是枸杞初春的嫩茎叶，味苦性寒，具有补虚益精，清热止渴，祛风明目的功效。可凉拌，煲汤，做馅，炒肉。补血明目、清热润燥、健胃清肠。 |
【食材与调料】
| 【主料】枸杞头200g |
| 【辅料】红油2勺，盐适量，生抽1勺，陈醋2勺，熟芝麻适量，白糖1勺 |
【制作步骤】
 | 1.枸杞头洗净，控净水。 |
 | 2.把洗净的枸杞头焯水，捞出，控水。 |
 | 3.把焯过水的枸杞头码放到小盆内，倒入一汤匙生抽。 |
 | 4.拌入一汤匙白糖。 |
 | 5.撒入少许精盐。 |
 | 6.再来两汤匙红油。 |
 | 7.既然都放了两汤匙红油，那就再奢侈点：撒入熟芝麻。 最后倒入两汤匙陈醋，拌匀，这样拌出来的凉菜才有味道。 |
 | 8.枸杞菜是枸杞初春的嫩茎叶，味苦性寒，具有补虚益精，清热止渴，祛风明目的功效。可凉拌，煲汤，做馅，炒肉。 |
【凉拌枸杞头做法小贴士】
| 枸杞要采摘那种独苗的，长的有30、40公分高，粗粗壮壮的这种最嫩，用手一掰就折。 |
