| 彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。在生物上属于杂交植物，并不是转基因食品，因此可以放心食用。甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果实中的营养成分除维生素C含量未增加外，其它营养成分均会增加五倍，因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说。红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素，而且越红越多。 |
【食材与调料】
【主料】红彩椒半个，黄彩椒半个，土豆粉1袋，黄瓜半个 |
| 【辅料】香油适量，盐适量，辣椒油适量，花椒油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所有材料 |
 | 2.彩椒切丝，黄瓜也切丝 |
 | 3.土豆粉热开水煮熟，捞出来过凉水 |
 | 4.煮好的土豆粉和彩椒丝放一起 |
 | 5.加入盐，香油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀即可食用 |
【凉拌彩椒米粉做法小贴士】
| 小贴士这道菜里最不可缺少的就是花椒油，麻麻辣辣的味道。 |
