| 这次买的五花肉特别干净，泡水时，一点血水也没有，因此这次做的红烧肉并没有焯水，而是直接炒上色后，就用高压锅炖了，吃上去也更香一些，又配了几个鸡蛋一起卤，味道棒极了！ |
【食材与调料】
【主料】五花肉400g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，八角适量，桂皮适量，大葱适量，姜适量，香叶适量，蚝油适量，料酒适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋煮熟，去壳， |
 | 2.五花肉切块，用凉水泡1小时， |
 | 3.准备炖肉佐料， |
 | 4.炒锅中倒油，中火加热，下冰糖炒至焦糖色，下五花肉块翻炒， |
 | 5.加1汤匙酱油， |
 | 6.翻炒上色后关火， |
 | 7.将炒好的肉倒入高压锅中， |
 | 8.加入鸡蛋， |
 | 9.加入炖肉料， |
 | 10.加入热水与食材平齐， |
 | 11.加入1汤匙料酒， |
 | 12.加入1汤匙蚝油， |
 | 13.上气后，压25分钟， |
 | 14.因为蚝油和酱油的加入，压好的肉和蛋已经有一点底味儿了， |
 | 15.将肉和蛋连汤一起倒入炒锅中，加半1小勺盐， |
 | 16.大火收汤即可。 |
【红烧肉卤蛋一锅出做法小贴士】
| 小贴士盐一定要最后酌量放，避免过咸，影响健康。 |
