| 在熟食店一般都能买到鸭锁骨，麻辣口的，价格也不便宜呢。于是就买了一些生的鸭锁骨自己回家卤着吃，鸭锁骨上都是瘦肉没有一点油水，煮的时候最好放一块五花肉一起卤会比较好吃或者在卤水里加点油也可以，这样鸭肉不会柴而且还很嫩。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭锁骨300g，五花肉200g |
| 【辅料】卤汁适量，盐适量，酱油适量，大料适量，香叶适量，花椒粒适量，桂皮适量，干红辣椒适量，葱适量，白芷适量，白糖适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭锁骨和五花肉用清水冲洗干净 |
 | 2.锅中坐水，焯烫鸭锁骨和五花肉 |
 | 3.焯好的肉捞出洗掉血沫子 |
 | 4.准备好所有调料，装入调料盒里 |
 | 5.另起锅倒入卤汁和适量清水 |
 | 6.放入调料盒，我的调料盒小，葱姜蒜和辣椒就直接扔在锅里了 |
 | 7.放入适量的冰糖 |
 | 8.放入盐调味 |
 | 9.倒入少许酱油调色 |
 | 10.盖盖，大火煮开，煮10分左右，调料出香味 |
 | 11.再放入鸭锁骨和五花肉一起煮 |
 | 12.煮至肉都熟透为止，关火再焖一会，这样更入味 |
【香卤鸭锁骨做法小贴士】
| 调味料依个人喜好添加，喜好辣味重的可以多加些辣椒 卤鸭锁骨最好放一块五花肉一起卤或者在卤水里加点油再卤，这样鸭肉比较好吃 卤水不要倒掉，留着以后卤肉再用 |
