| 上个月底带爸妈去莹的娘家亲家见面，岳父给我们炒了这个鸡块，考虑到我们不太能吃辣，把辣椒泡了水，炒出来不会黑掉，也不会很辣，我妈妈吃了之后说非常好吃，也能吃习惯，这么多年都是她做饭带我们姐弟两人，现在还要照看我和莹的女儿钱钱，很辛苦，在这个特别的五月，在莹的指导下，用不高的厨艺将新学的菜式送给妈妈，祝愿她身体永远安康，给她道一声，您辛苦了，妈妈！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡翅腿300g，干红辣椒2g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，蒜适量，姜适量，葱适量，卤料包1个 |
【制作步骤】
 | 1.鸡翅冰箱提前拿出室温解冻后，洗净沥水； |
 | 2.将解冻后的鸡翅切成块备用； |
 | 3.红辣椒提前泡开水； |
 | 4.蒜、姜葱切好备用； |
 | 5.锅烧热后，倒入油，将红辣椒姜葱蒜提前炒香 |
 | 6.加入鸡块翻炒上色后，加入适量的酱油、盐继续翻炒 |
 | 7.炒至每个鸡块都均匀上色后，加入卤料包； |
 | 8.然后加入适量的水，转中火炒至水收干后，加入味精调味出锅即可。 |
【炒鸡块做法小贴士】
| 1、红辣椒可以一次泡多一些，分别炒几个菜用，用不完还可以放冰箱，存放一周，这样做是为了炒辣椒时不会糊掉； 2、不喜欢鸡肉深色的人可以减少酱油的用量； 3、喜欢色彩的朋友也可以加入青椒； 4、当然鸡块里也可以配上喜欢的菜，如土豆，木耳等。 |
