| 春菜也是芥菜，味微苦，适合夏天食用，此菜性寒凉，炒食滚汤宜多放姜来中和其寒性。 |
【食材与调料】
| 【主料】春菜500g |
| 【辅料】姜适量，盐适量，生抽适量，鸡粉适量，熟白芝麻适量，香油适量，指天椒1个，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.春菜泡洗干净备用。 |
 | 2.姜切末。指天椒切圈备用（忘拍指天椒了）。 |
 | 3.锅里烧水，水开后放入盐和适量的油，将芥菜入锅焯烫断生。 |
 | 4.捞出浸泡在冷水里。 |
 | 5.将芥菜挤干水份切成小段码入盘内。 |
 | 6.姜末里加入香油，盐，生抽，鸡粉，熟白芝麻和指天椒拌匀成味汁。 |
 | 7.将汁液烧在芥菜上即可上桌，吃时拌匀即可。 |
【凉拌春菜做法小贴士】
| 春菜焯水时不可时间太长，太熟烂影响口感。 |
