| 听说霜降以后的紫苏叶就不再长了,而且还打蔫,桐爸老屋的院子里有棵紫苏长的好大了,国庆期间回去我就把叶子全摘了,果不其然,前半个月再回去,那棵紫苏果然没新鲜叶长了,估计得等下一年才行了. 紫苏蒸鱼头是我从菜谱书上看的,家里没姜了,也没蒜,只有葱,因为有紫苏的缘故竟然一点也不腥,应该是它的香气压住了鱼的腥味吧. |
【食材与调料】
| 【主料】鱼头450g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，酱油适量，剁椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将紫苏叶干用水稍泡一会儿后切碎. |
 | 2.盘底铺上葱段. |
 | 3.将鱼头抹上盐,淋上料酒放在葱段上. |
 | 4.再把剁椒和紫苏放上.放入开水锅里,大火蒸15分钟. |
 | 5.出锅后淋上酱油、浇上热油,放葱丝装饰一下即可. |
【紫苏蒸鱼头做法小贴士】
| 我这个鱼头比较大，近一斤，如果个头小的蒸10分钟就可以了。 |
