| 夏天，我们家喜欢吃面，劲道的面配上芝麻酱或者炸酱，简单又好吃呢~~不过这次的炸酱是我瞎琢磨出来的，随意发挥了~面条用面条机做的，省了很多事呢~~ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉400g |
| 【辅料】鸡蛋1个，青椒1个，豆瓣酱2勺，葱适量，姜适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉放入盆中，放入适量清水，和成稍硬的面团，饧发10分钟到20分钟。 |
 | 2.葱姜切末，青椒切末。 |
 | 3.鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀。 |
 | 4.锅内多放些油，油热后放姜末、葱末，爆香，加豆瓣酱，翻炒。 |
 | 5.翻炒几下，倒入鸡蛋液，翻炒均匀。 |
 | 6.加入青椒末，翻炒至青椒断生，出锅即可。 |
 | 7.将饧发好的面团再次揉至光滑，分成5个小块。 |
 | 8.将面条机固定好，先压面皮，档位用1，这样面皮比较厚。面皮压两遍。 |
 | 9.将压好的面皮放到压面条的档位上，压出面条即可。 |
 | 10.锅内放适量清水，将面条煮熟。 |
 | 11.捞出面条，拌上鸡蛋酱，可以开吃了~~ |
【鸡蛋炸酱拌面做法小贴士】
| 1、软面饼子硬面条，所以面要和的硬点，劲道还不易粘在一起。 2、想吃细面条，就把面皮压的薄一些，压面的时候选择细的那个档位。 3、在压面的时候，每压一次都要在撒一些面粉，避免粘在面条机上或者面条粘在一起。 3、压好的面条也要撒一些面粉，防止粘连。 4、做鸡蛋面或者蔬菜面也可以，和面的时候加不同的东西就可以了。 |
