| 我本不爱吃菠菜的，总觉得有股子土腥味，记得小时候家里种的有菠菜，后来因为家里人都不太爱吃，妈妈就不再种了。 现在又吃上了是因为娃和娃爸，娃爸特爱吃菠菜。记得第一次去他们老家时就见到饭桌上凉拌了一大盘，那时凉拌菠菜还是我头一回见到，以前只是吃过炒和打火锅，处于新奇，就尝了一筷子，没想到凉拌后居然好吃的很。? 另外，有了孩子后也开始注重营养均衡了，以前不爱吃或不吃的也会想着法子弄来吃吃。知道菠菜营养很好，比如蛋白质量高于其他蔬菜、含有大量的植物粗纤维具有促进肠道蠕动的作用等等；后来又在电视节目上看到说菠菜适合凉拌，说菠菜的草酸含量是所有食物中最高的，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，草酸钙不好被人体吸收利用还妨碍人体对钙的吸收。而凉拌菠菜的话，焯水过程正好有效的释放掉了里面大部分的草酸。 没想到娃爸老家的菠菜烹饪方法还这么正道?，所以现在我做菠菜基本也都是凉拌，偶尔用菠菜汁做做馒头包子而已。 |
【食材与调料】
【主料】菠菜0适量 |
| 【辅料】食用油适量，盐少许，大蒜2-3瓣，干辣椒少许，小葱适量，醋适量，香油少许，酱油少许，花椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜洗净切段，茎叶分装备用 |
 | 2.分别焯烫茎叶，捞起盛放大碗 |
 | 3.放部分辅料：盐 、大蒜粒、葱末、干辣椒粒、花椒粉 |
 | 4.坐锅热油，泼到辅料上，稍拌然后放醋，酱油，香油，拌匀即可装盘食用啦。（调料可以根据自己的口味适当添加，我必放的是盐 、大蒜 、醋、干辣椒，干辣椒经热油后很香但菠菜是没有辣味的，连不吃辣的孩子都吃） |
【凉拌菠菜做法小贴士】
| 小贴士茎、叶分开焯水有好处，不会导致茎部刚好熟而叶子已熟烂了，口感不好卖相也不好，哈哈 |
