| 开洋，这是南方的叫法，我们北方，就是叫它海米，是海虾去皮后晒成的干。 |
【食材与调料】
| 【主料】西兰花300g，海米100g |
| 【辅料】蒜适量，盐适量，鸡精适量，花椒油1勺 |
【制作步骤】
 | 1.西兰花撕成小块放加了鸡精和盐的开水中焯后过凉。 |
 | 2.海米温水泡发。 |
 | 3.蒜切成细末。 |
 | 4.泡好的海米与西兰花放在一起。 |
 | 5.加入蒜蓉，花椒油、适量盐拌匀。 |
 | 6.将拌好的菜装入碗中。 |
 | 7.取一碟放在碗上盖住，然后倒扣过来。 |
 | 8.在周围在洒上剩余的海米即成。 |
【开洋西兰花做法小贴士】
| 小贴士焯西兰花时已经放盐，海米本身也有盐份，所以要注意盐的用量。 |
