| 黄花菜还有一个美丽的名字“忘忧草”。黄花菜性平，味甘，微苦，归肝、脾、肾经，有止血除烦，宽胸膈，清利温热的功效。 |
【食材与调料】
【主料】干黄花菜150g，龙口粉丝100g，猪瘦肉150g，洋葱1个，青椒1个 |
| 【辅料】咖喱粉20g，食盐适量，生抽少许，生姜适量，淀粉少许，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.干黄花菜放在清水中浸泡约2小时后洗净；龙口粉丝也提前泡软。 |
 | 2.准备调咖喱的蒜油：蒜瓣拍碎剁成蒜蓉，炒锅倒少许油放入蒜蓉小火炒至蒜蓉金黄色后关火，把蒜蓉捞出待用。 |
 | 3.等蒜油冷后倒入咖喱粉中调成膏状。 |
 | 4.鸡蛋一枚搅成蛋液，炒熟待用。 |
 | 5.猪瘦肉切丝，加姜丝、食盐、生抽、淀粉抓匀腌制约10分钟。 |
 | 6.洋葱一个、青椒一个洗净切丝。 |
 | 7.炒锅倒油烧2、3成热后放入肉丝划炒开，至肉丝变色后盛出。 |
 | 8.炒锅留油，放入黄花菜翻炒。 |
 | 9.倒回肉丝与黄花菜一起翻炒，再加入食盐、少许生抽和调好的咖喱，加入适量清水焖煮约3分钟。 |
 | 10.3分钟后，先放洋葱丝炒至断生。 |
 | 11.再放入泡软的粉丝和青椒丝翻炒片刻。 |
 | 12.最后放入鸡蛋炒匀即可关火装盘。 |
 | 13.装盘后再撒上炸过的蒜蓉即可。 |
【咖喱黄花菜粉丝煲做法小贴士】
