| 黄花菜是老妈小菜园自己种的。吃不完就会晒起来。每年都送我好多。非常珍贵啊！有一年一直不舍得吃，过完夏天全部生虫，特别心疼。所以这几年春天都会想办法消耗。做包子馅就特别好。虽然是素的，拌好之后馅就特别香。做早餐配上稀粥咸菜。而且这种素包子不抢味，吃起来没有负担，做三餐的主食都很好！ |
【食材与调料】
| 【主料】 干黄花菜 40g 干香菇 20g 鸡蛋 2个 胡萝卜 50g 面粉 300g 【辅料】 牛奶180g酵母2克花椒粉1/2小匙黄豆酱油1小匙大葱1节姜1块香油1小匙花生油2大匙盐适量 |
【制作步骤】
| 1 黄花和香菇提前泡发。 |  |
| 2 炒蛋碎。 |  |
| 3 胡萝卜切厚片，放入开水中煮一分钟，捞出过凉水。 |  |
| 4 切细末。 |  |
| 5 黄花菜摘去硬梗，攥净水分，切末。 |  |
| 6 香菇切末 |  |
| 7 蛋碎和胡萝卜碎、香菇、黄花末放入盆中，加入葱姜末。 |  |
| 8 加花椒粉和酱油、香油、盐拌成馅。 |  |
| 9 面粉加牛奶、酵母揉成面团发酵。 |  |
| 10 发酵好的面团再次揉匀，分成10份。 |  |
| 11 擀皮包包子。 |  |
| 12 二次发酵后，冷水上锅，上汽后15分钟。 |  |
【黄花菜素蒸包做法小贴士】
