核桃无花果欧包,核桃无花果欧包的做法 - 阳康菜谱网核桃无花果欧包做法大全

这款面包表皮柔韧，内心绵软，口感非常的好！而且有料哦！加了核桃、酒浸的无花果干和蔓越莓干，咬到果干的时候，越嚼越香！浸泡在朗姆酒中的无花果干，用的时候沥干表面的水。核桃和蔓越莓干稍微切碎一些。揉面的过程中，无需后油法，黄油可以直接加入。而且也不用揉至完全阶段，揉至扩展即可。这个配方可以说简单易做，适合新手。成功率也很高！

【食材与调料】

【主料】高筋面粉400g，水210g

【辅料】黄油44g，盐6g，酵母6g，蜂蜜32g，核桃25g，无花果干50g，蔓越莓25g

【制作步骤】

	1.原料备用。
	2.果干切碎备用，洒浸无花果干单独放置。
	3.除果干外所有材料倒入厨师机混合。
	4.揉匀至扩展（不用揉至完全。），加入切碎的核桃和蔓越莓干。
	5.揉均匀后取出，手工包入无花果干，用折叠几次的方法。（因为无花果干水份含量有点多，有点软，用厨师机会搅的很烂。）
	6.然后收圆基础发酵。
	7.发酵至两倍以上大小。
	8.发酵好的面排气，分割成三份，松弛十五分钟。
	9.整形成长条形，放在烤盘内。
	10.发酵至两倍以上大小，撒干粉然后割口。
	11.放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右。
	12.出炉后，放烤架上冷却。