| 青椒土豆丝是一道非常开胃爽口的家常小菜，土豆和青椒的维生素C含量都很高，这道菜有减肥，润肠，养颜护肤，抑癌抗瘤，增加食欲、帮助消化等食疗功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，大蒜适量，青椒200g |
【制作步骤】
 | 1.备齐所用食材。 |
 | 2.把青椒去籽切丝，大蒜切粒。 |
 | 3.土豆去皮剖丝后用清水洗两至三次。 |
 | 4.把洗好的土豆丝控干水份备用。 |
 | 5.热油锅爆香蒜粒。 |
 | 6.把土豆丝下锅翻炒。 |
 | 7.接着加入青椒丝。 |
 | 8.一边大火炒，一边调入适量蚝油。 |
 | 9.调入适量生抽。 |
 | 10.加入盐翻炒均匀，炒至土豆丝看着透亮，青椒断生即可。 |
【青椒土豆丝做法小贴士】
| 土豆去皮刨丝后用清水洗去淀粉，不但不会氧化变色，而且口感爽脆，不易粘锅。 |
