| 苦瓜清凉下火，营养丰富，具有开胃健脾的功效。这道菜味苦咸鲜，肉片嫩滑，特别适合喜爱苦瓜的朋友。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜300g，瘦肉250g |
| 【辅料】盐适量，五香粉适量，生抽适量，老抽适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜洗净，竖切两半，挖去瓜籽，切成薄片。 |
 | 2.瘦肉洗净，切成薄片，放入蒜蓉、生抽、老抽、盐、五香粉腌制30分钟。 |
 | 3.苦瓜下1勺盐，搅拌匀。 |
 | 4.锅中热油，倒入苦瓜翻炒至8成熟。 |
 | 5.苦瓜盛起待用，热锅倒入肉片翻炒，肉片炒散，翻炒至变色。 |
 | 6.倒入苦瓜翻炒匀即可。 |
【苦瓜炒肉片做法小贴士】
| 1、苦瓜炒熟即可，不要炒软了，轻脆比较好吃。 2、肉片腌制后炒一般是比较嫩滑的，但也不要炒久了炒老了。 |
