| 酸菜鲫鱼汤据说是东北菜，味道鲜香、酸咸适口。营养丰富，开胃，是不错的一道下饭汤菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼500g，酸菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量 |
【制作步骤】
 | 1.主要食材：活鲫鱼、酸菜。 |
 | 2.配料：葱、将、蒜、大料适量。 |
 | 3.将鲫鱼开膛去鳞清洗干净备用。 |
 | 4.将酸菜清洗干净切丝备用 |
 | 5.点火锅里放入油，等油温5成热放入已经清洗干净的鲫鱼进行煎制，煎到两面金黄色为好。 |
 | 6.鱼煎好了在锅里放入葱、姜、蒜、大料、盐、水用中火煮20--30分钟，鱼汤熬到发奶白就好了。 |
 | 7.将熟鱼出锅，用熬制好的鱼汤煮酸菜，酸菜煮熟了再下入熟鲫鱼，一道酸菜鲫鱼汤就熬制好了。 |
【酸菜鲫鱼汤做法小贴士】
| 1.鲫鱼一定要煎好后再熬汤，这样熬制出来的汤色好看，奶白色看着很有食欲，只是我这道菜用的锅不好油又有些多，汤色不好。 2.煮酸菜的时候一定将煮熟的鱼盛出来，等酸菜煮熟了再将鱼放进去，不然鱼就会太烂了。 |
