| 孜然脊肉是猪的脊肉，但我用孜然粉做配料，一屋子香味，令儿子误以为是有羊肉吃了，哈... |
【食材与调料】
| 【主料】 猪脊肉 250克 蒜 10克 葱 5克 面包糠 1碗 【辅料】 茶油适量盐适量孜然粉3克花椒粉3克胡椒粉3克鸡粉1克老抽适量 |
【制作步骤】
| 1 材料 |  |
| 2 把脊肉用刀背后拍松 |  |
| 3 脊肉用一半的孜然粉、花椒粉、胡椒粉，盐腌10分钟 |  |
| 4 脊肉两面粘上面包糠 |  |
| 5 烧热茶油，把脊肉投在锅里 |  |
| 6 煎炸至转色，捞起待用 |  |
| 7 原锅留小许油下姜、蒜与余下的孜然粉、花椒粉、胡椒粉炒香 |  |
| 8 把少许水、老抽加入 |  |
| 9 投下脊肉、鸡粉 |  |
| 10 把水分炒干炒透，关火 |  |
| 11 上碟，撒葱花，再撒点分量外的孜然粉即可食用 |  |
【孜然脊肉做法小贴士】
