| 到了冬季大小饭店，甚至街边小吃都会上些砂锅，无论荤素都可以放入砂锅里炖，热呼呼地端到你的面前，揭开盖来还在翻滚。肉类砂锅菜，不是你叫菜的时候才开始炖，而是之前将肉炖好，你要的时候，舀上一勺子带汤汁的肉，加些大白菜、青菜、菠菜、粉丝、豆腐、菇类等，整上一大锅。家庭同样可以采用这种方法，这不我炖了一锅牛肉，昨日做了牛肉面；今日我整了一个砂锅，加入了大白菜和金针菇，吃得是两颊冒汗。红烧牛肉面http://www.haodou.com/recipe/830564砂锅牛肉材料：炖牛肉约500克（约200克生牛肉）、大白菜300克、金针菇200克 |
【食材与调料】
【主料】炖牛肉500g，大白菜300g，金针菇200g |
| 【辅料】精盐适量，蒜苗适量 |
【制作步骤】
 | 1.金针茹摘去头，清洗干净；几片大白菜叶清洗干净；牛肉炖好，炖牛肉菜谱请参照土豆烧牛肉（http://www.haodou.com/recipe/818416）的前面炖牛肉部分。 |
 | 2.大白菜帮切粗条，撒点盐。 |
 | 3.将炖牛肉舀入。 |
 | 4.用中小火上炉炖开 |
 | 5.然后加入大白菜叶，盖锅再次炖开。 |
 | 6.最后上下翻翻，放入金针菇烫开，撒上蒜苗，或香菜即可。 |
【金针牛肉砂锅做法小贴士】
| 小贴士1.除了大白菜、金针茹，你还可以用冻豆腐、菠菜、粉丝等，街边小吃最爱用粉丝。 2.炖好的牛肉除了做砂锅煲，还可以配面条，味道棒级了。 红烧牛肉面 http://www.haodou.com/recipe/830564 |
