| 莴苣营养分析1. 开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；2. 利尿通乳：莴苣含钾量含钠量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；3. 强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；4. 宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。 |
【食材与调料】
| 【主料】莴笋150g |
| 【辅料】干辣椒6个，蒜1头 |
【制作步骤】
 | 1.莴笋、大蒜、干红辣椒 |
 | 2.莴笋洗净去皮切丝；红辣椒洗净切小段；蒜切茸 |
 | 3.蒜茸事先加上盐、糖、鸡精和少许开水搅拌成蒜泥水 |
 | 4.莴笋丝放入沸水中焯一下，捞出过凉水浸凉，沥干水分后放入盘中。 |
 | 5.然后把准备好的蒜泥水倒在莴笋 |
 | 6.锅中烧热油，爆香花椒后捞出；放入干辣椒段，趁热将辣油倒入莴笋丝上搅拌均匀即可。 |
【蒜泥莴笋丝做法小贴士】
| 今天这道蒜泥莴笋丝口味还是很不错的，虽然做法很简单，但确实是一道不错的凉菜，你可以尝试的做一下 |
