| 瑶柱也叫干贝，富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。用瑶柱包粽子，味道鲜美，营养丰富。 |
【食材与调料】
【主料】糯米100g |
| 【辅料】油4ml，盐5g，酱油2ml，料酒1ml，枧水3ml，粽叶适量，蒲苇适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米洗净、浸泡5小时； |
 | 2.糯米捞出，沥干水，放入枧水拌均； |
 | 3.瑶柱洗净用料酒和清水浸泡、香菇洗净浸泡，切粒； |
 | 4.把沥干水的糯米、香菇粒、瑶柱、盐、酱油一起拌均； |
 | 5.粽叶、蒲苇浸泡一个晚上，洗净捞出沥干水； |
 | 6.粽叶折成不漏的漏斗形状； |
 | 7.放入拌均好的糯米； |
 | 8.用粽叶包裹； |
 | 9.用蒲苇捆绑好粽子； |
 | 10.把多余的粽叶、蒲苇剪去； |
 | 11.放入压力锅中，加入适量的清水，煮50分钟；PS：每个锅及火力不同，所需时间不同 |
 | 12.煮好的瑶柱粽子，香飘飘、干鲜美味。 |
 | 13.干鲜美味的瑶柱粽子。 |
【瑶柱粽子做法小贴士】
| 小贴士1.糯米浸泡时间至少要三小时以上； 2.浸泡瑶柱的时候放一点料酒，使得瑶柱去腥； 3.干香菇比新鲜香菇要好； 4.使用的锅不同，煮粽子所需时间略有不同。 |
