酱油鸡腿

第一次这么做鸡肉,只用酱油不用水,没想到这么好吃,孩子连吃2碗饭酱油鸡是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系。在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜。以鸡肉为主料、酱油和料酒还有糖为调味料, 操作简单。为了食用方便,我把整鸡用鸡腿代替,同时也先将鸡腿的油脂用锅烤出来,吃起来没有一点油腻感,更健康,口感更加清爽。

【食材与调料】

【主料】鸡腿300克
【辅料】油适量,酱油适量,冰糖适量,姜适量,八角适量

【制作步骤】
酱油鸡腿 1. 准备好所用原料。
酱油鸡腿 2.鸡腿洗净,用吸油纸擦干水分,放入热锅中。
酱油鸡腿 3.小火煎至,鸡皮微黄,有油脂渗出。捞出鸡腿。
酱油鸡腿 4.原锅中加入一点油,爆香姜丝和八角
酱油鸡腿 5.倒入酱油。
酱油鸡腿 6.加入冰糖,小火烧开至冰糖融化。
酱油鸡腿 7.下入鸡腿,用勺子把汤汁淋在鸡腿上。
酱油鸡腿 8.鸡腿翻面,反复淋汤汁。
酱油鸡腿 9.盖锅盖,焖制鸡腿用筷子扎一下,能扎透,没有血水即可
酱油鸡腿 10.稍凉后,斩块,撒上汤汁或者蘸汤汁食用即可。

【酱油鸡腿做法小贴士】
小贴士酱油用量多,就不建议添加盐,烹饪过程,全部小火,也可以放入电饭锅里焖制。
没有又伊鲜,鲜味酱油可用生抽+老抽代替

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