金丝虾球,看起来很漂亮,名字听起来也很好听,制作方便,风味独特,尤其适合家宴和情侣餐!略加摆盘,尤其的高大尚!!! |
【食材与调料】
【主料】基围虾半个 |
【辅料】柠檬半颗,沙拉酱15g,盐10g,胡椒粉5g,料酒5g |
【制作步骤】
1.基围虾去壳去虾线,加少许料酒,盐,柠檬皮,胡椒粉腌制 | |
2.土豆切细丝,泡在加了盐的水中泡去淀粉 | |
3.油中加少许盐,烧至4成热,下土豆丝炸至土豆丝浮在油上 | |
4.等土豆丝浮到油上,开大火炸至金黄略焦捞出。注意不要炸糊了 | |
5.关火,用刚才炸土豆丝油里的余温将腌制好的虾滑熟 | |
6.将柠檬汁挤入沙拉酱搅拌均匀 | |
7.将炸好的虾裹上沙拉酱, | |
8.将沾满沙拉酱的虾放入土豆金丝,裹成一个球装 | |
9.盛盘 | |
10.可以开吃了,摆盘后会更漂亮,不过我忍不住了,不摆了 |
【金丝虾球做法小贴士】
小贴士土豆切丝越细越好,注意不要炸糊了,糊了会苦。在沙拉酱里滴几滴柠檬汁,可以解沙拉酱的油腻,使口感更加清爽! |