| 有人不小心把刚买的月饼掉到马路上，被飞驰而过的汽车轧进了路面里，月饼完好无损，但用各种工具均无法将其挖出，用钢勺挖却把勺柄崩断了。此时一位路过的老大爷看到此情此景，伸出援助之手，从口袋里拿出一根江米条，一试，江米条果然比金属工具还有效，居然一下子就把月饼完好地撬出来，江米条本身也坚硬得毫无破损——足见此月饼、此江米条之无比强悍 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米粉500g，麦芽糖100g |
| 【辅料】油适量 |
【制作步骤】
| 1.将麦芽糖倒入水中混合，倒入锅中烧开 | 2.糖水沸腾后，倒入2/3的糯米粉，和均匀 | 3.离火，再加入剩余的1/3生糯米粉，和成面团 | 4.将面团擀成厚片，切成约1厘米宽的长条，分别搓成约筷子粗的圆棍，再切成小段 | 5.准备炸：在锅中放置一个漏勺可防沾连 | 6.小面条凉油下锅，随着油温慢慢升高，小面条会慢慢浮起，用漏勺轻轻翻动，过程中油温不能太热，不要超过120度 | 7.炸至面条呈金黄色即可捞出控油，约12－15分钟（可以晾凉后直接吃） | 8.表面沾糖：锅中倒入小半碗水，再倒入约等量的白糖，煮至糖水起大泡泡，略黏稠 | 9.将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液，再放入白砂糖或椰蓉中滚一滚，沾满糖 | 10.待糖晾干即可（高糖食品，不要一次吃太多哦） |
【江米条做法小贴士】
| 1、过程第1、2步，煮糖水时，水会随着蒸发掉一些，加入2/3的糯米粉后，直至搅拌均匀，也是有个时间的，这期间水分仍在不断蒸发。第2步后煮好的糖水面糊是很黏稠的，即水分含量并不是太多。但如果煮的时间短，则有可能含水比较多，所以之后的操作不易揉成团了 2、和面粉一样，糯米粉的吸水性，操作环境的空气湿度都不同，所以需要根据情况再进行一些调整，比如少放一些水。 如果面糊太稀，就再多加些糯米粉，直至揉成团就可以了。 |
