| 芥蓝，又名：白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰、芥蓝菜、盖菜，为十字花科、芸苔属一年生草本植物，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92～93克，维生素C51.3～68.8毫克，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。 香韧的米丝和脆嫰清甜的芥蓝，这就是我喜欢的早餐。 |
【食材与调料】
【主料】米丝3块，芥蓝200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，蒜头1瓣 |
【制作步骤】
 | 1.米丝块用冷水泡软，芥蓝备好。 |
 | 2.米丝撕开成一条条，芥蓝洗干净，去叶取梗斜刀切。 |
 | 3.蒜头先爆香。 |
 | 4.芥蓝入锅，用大火快炒。 |
 | 5.炒至变色后加入适量盐炒匀。 |
 | 6.加入米丝翻炒均匀后加入酱油。 |
 | 7.炒至米丝变软，变成有韧性又有弹性时即可出锅了。 |
 | 8.简单美味又营养的早餐完成了。 |
【芥蓝炒米丝做法小贴士】
| 小贴士不要久食芥蓝，芥蓝有耗人真气的副作用，会抑制性激素的分泌 米丝泡发的时候不要泡太久了。泡久了米丝条会断掉，会失去香韧性的口感。 |
