| 做为一个东北人好像还没太认认真真的做过尖椒干豆腐呢，尖椒干豆腐是一道汉族名菜，属于东北菜，是东北大众菜肴之一。东北人戏称“国菜”。由于东北盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。绿黄相间，香辣适宜。 |
【食材与调料】
【主料】东北干豆腐300g |
| 【辅料】尖椒1个，盐3g，老汤或浓汤宝适量，淀粉适量，蒜1瓣，猪肉50g，油30g |
【制作步骤】
 | 1.干豆腐适量洗净。 |
 | 2.切成手指粗的条。 |
 | 3.尖椒去籽切细。 |
 | 4.猪肉切丝洗净 |
 | 5.加入料酒，少许盐，花椒粉和少许淀粉腌五分钟 |
 | 6.蒜切碎备用。 |
 | 7.起锅热油，下肉煸香。 |
 | 8.下入豆腐煸炒片刻加入老汤，如果没有老汤买个浓汤宝加水也可以。这样做出的干豆腐比较香。 |
 | 9.大火收汤，汤还剩一点的时候加入尖椒丝翻炒，加入蒜末，盐。 |
 | 10.倒入水淀粉勾欠出锅。 |
【尖椒干豆腐做法小贴士】
| 小贴士蒜要最后出锅前再放味道比较好。 最好用老汤来炖豆腐比较香，如果没有可以买个浓汤宝浓缩骨汤加水替代。 过年了家里都煮肉煮大骨头，熘一些汤来做最好。白汤，不放酱油的。 |
