| 牛肉含有丰富的蛋白质，对增长肌肉、增强力量特别有效，被称为“肉中骄子”。寒冬食牛肉，有暖胃作用。黄花菜又名金针菜，是具有多种保健功能的花卉珍品。它可以减皱纹消色斑，是名副其实的美容花呢！鸡蛋划了口子后，吸收了牛肉的卤汁，特别入味。 |
【食材与调料】
【主料】牛腿肉1200g，鸡蛋10个，干黄花菜150g |
| 【辅料】牛羊肉调料100g，生姜20g，桂皮10g，色拉油25ml，八角6只，老抽25ml |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切成小块泡去血水。 |
 | 2.把牛肉焯水沥干。 |
 | 3.锅中放色拉油，然后放八角、生姜、桂皮和牛羊肉调料焙出香味。 |
 | 4.倒入牛肉，加老抽翻炒。 |
 | 5.炒上色后倒入塘瓷锅中，加水开中火炖。 |
 | 6.鸡蛋煮熟后去壳，用小刀在每个蛋白上划几刀，放入锅中与牛肉一起炖，大约二个小时左右。 |
 | 7.把泡发好的黄花菜洗净去根，放在炖熟的牛肉上，继续炖15分钟左右，入味即可。 |
 | 8.盛出装盘即可。 |
【鸡蛋黄花菜炖牛肉做法小贴士】
| 小贴士无 |
