酱扒茄子

大多数人都很喜欢的啦,很容易做的哦~!喜欢吃的朋友们不要错过了哦,快点来瞧瞧吧!茄子有很多做法,记得小时候最爱吃的是酱扒茄子,今天也用豆瓣酱做了一次,酱香十足,特别下饭。

【食材与调料】
【主料】长茄子3根
【辅料】油适量,盐适量,酱油少许,水适量,葱适量,蒜适量,豆瓣酱2大勺

【制作步骤】
酱扒茄子 1.将茄子去蒂,洗净
酱扒茄子 2.茄子两边分别放一支筷子,边旋转茄子边切
酱扒茄子 3.切成花刀
酱扒茄子 4.拎起茄子均匀的撒上盐,静置几分钟
酱扒茄子 5.葱和蒜切好
酱扒茄子 6.茄子出水后用手攥出水
酱扒茄子 7.锅内少许油,下茄子煎透
酱扒茄子 8.加入葱和蒜炒香
酱扒茄子 9.倒入少许酱油
酱扒茄子 10.加入适量清水
酱扒茄子 11.加入适量的豆瓣酱水开后盖盖炖10分钟
酱扒茄子 12.开盖,大火收汁即可
酱扒茄子 13.成品

【酱扒茄子做法小贴士】
1.茄子先逼出水分,这样在煎的时候不会吸太多油,既省油又健康
2.由于之前处理茄子的时候已经加入盐了,后期豆瓣酱也有咸味,所以在烹饪的过程中就不必再加盐了。

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