| 美国纽约激素研究所的科学发现，中日妇女的乳腺癌发病率比西方妇女低得多，是由于食白菜多的缘故。调查表明，每10万妇女中，每年乳腺癌的发病人数为：中国6人，日本21人，北欧84人，美国91人。科学家发现，白菜中有一种化合物，它能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，这种化合物叫吲哚----3----甲醇，约占干白菜重量的1%。妇女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物，从而使体内一种子重要的酶数量增加，这种酶能帮助分解雌激素。 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜200g，胡萝卜30g |
| 【辅料】植物油适量，盐适量，葱花适量，蒜末适量，姜末适量，花椒水适量，鸡粉适量，米醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料，白菜去掉尾部。 |
 | 2.白菜切丝。 |
 | 3.胡萝卜切丝。 |
 | 4.葱切葱花、蒜、姜切末。 |
 | 5.锅上火，油热，放入葱、姜蒜爆香。 |
 | 6.倒入胡萝卜丝翻炒。 |
 | 7.放入白菜丝翻炒。 |
 | 8.放入花椒水。 |
 | 9.放入蚝油。 |
 | 10.放入盐。 |
 | 11.放入米醋。 |
 | 12.出锅前，放入鸡粉。 |
【蚝油白菜胡萝卜丝做法小贴士】
| 胡萝卜翻炒一下再放醋，喜欢吃辣椒的可以放点辣椒。 |
