| 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果；它同时还含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力；能增强人体防癌、抗癌能力，还有很多功效数不胜数。它的吃法也很简单，有凉拌、炖汤、小炒、红烧等等，在厨师的发挥下，属于它的创新菜肴源源不断。今天做一道凉拌口味的，融合了家人喜好吃辣的口味，加上蚝油的提鲜，这顿饭也吃的美美哒！ |
【食材与调料】
【主料】秋葵150g |
| 【辅料】麻油适量，盐适量，植物油适量，蚝油适量，生抽适量，蒜仔适量，红杭椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.秋葵洗净切掉蒂部 |
 | 2.蒜仔和杭椒洗净备用 |
 | 3.锅内烧开水，加适量盐 |
 | 4.放入秋葵焯水 |
 | 5.滴几滴植物油 |
 | 6.捞出焯好的秋葵，放入冰水里 |
 | 7.过好冰水的秋葵取出切除尖尖的头部 |
 | 8.再改头一剖两半，码盘 |
 | 9.将蒜仔剁成沫，杭椒切成小圈 |
 | 10.热锅下油 |
 | 11.倒入蒜蓉炒香 |
 | 12.倒入杭椒快速翻炒 |
 | 13.倒入适量蚝油及生抽调味 |
 | 14.将炒好的料汁均匀地浇到秋葵上，再淋上适量麻油即可 |
【蚝香蒜蓉秋葵做法小贴士】
| 小贴士1、焯秋葵的时候，加点盐和植物油可以提色保鲜。 2、秋葵比较嫩，焯水的时间看到变色就差不多了。 |
