| 红烧鱼是老百姓餐桌上最常见的菜色之一，做法简单，脍炙人口。其味道细嫩鲜美，润泽爽口，色泽诱人。经常做却没有拍照，今天心血来潮，还用了点小心思，看上去美美哒，小少爷直流口水。～(￣▽￣～)~ |
【食材与调料】
【主料】鲤鱼1条，西红柿1个，生姜少许，蒜头少许，葱花少许 |
| 【辅料】食用油少许，食用盐少许，料酒少许，生抽少许，蚝油少许，白糖少许，水淀粉少量 |
【制作步骤】
 | 1.材料备齐。本来要买鲤鱼，可鱼市的鲤鱼太大，就改成了鲫鱼。 |
 | 2.用 盐. 生抽. 料酒 拌匀腌渍5分钟，让其入味，去腥。 |
 | 3.西红柿去皮（像平时削苹果一样），把削下来的皮摆好造型放一边，备用。 西红柿肉切碎。 生姜切片。 蒜头切片。 |
 | 4.油入锅，七八成热，放入鱼煎炸至两面金黄，出锅，备用。 |
 | 5.锅留底油，放入姜片.蒜片.葱白爆香，接着加入西红柿肉碎翻炒片刻，倒入红烧汁。（红烧汁:料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，白糖小勺，盐半勺） 最后加水淀粉勾芡淋入煎好摆盘的鱼。 |
 | 6.最最后，将西红柿花朵加上两片青菜的叶子装饰，摆盘，洒上葱丝即可。是不是美美哒？ |
 | 7.再来一张不同角度的成品图。 |
【红烧鱼做法小贴士】
| 小贴士油入锅要超过七成热，要不然，粘锅。 西红柿带皮不好吃，皮可以在做之前削下来，做成花朵装饰，一举两得，又美观。 葱叶用牙签划开细条即可成美观的葱丝。 |
