| 很多地方有入秋、过年食腊味的习惯虽然闽南没有这个习俗和习惯，但是个人也是很喜欢这个烟熏的腊肉味！虽然没有自己腌制、晾晒、烟熏制作过，但是不妨碍我们享受美味我只想说下饭真是美味........ |
【食材与调料】
【主料】腊肉200g，卷心菜300g，红萝卜100g，蒜头20g，干辣椒5g |
| 【辅料】鸡精1茶匙，味精1茶匙，盐少许，水淀粉1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.红又大的辣椒，这种辣椒一般不辣。炒后味道比较香 |
 | 2.红萝卜1截切薄片用于润色还有吸油的功能 |
 | 3.卷心菜一个切好，洗洗晾去水分 |
 | 4.腊肉使用热水，水煮3分钟洗洗刮刮干净。泡水2小时后切薄片使用 |
 | 5.油稍微热下辣椒爆香【喜欢的可以多下和加入一点花椒提味】油温不宜过高，以免辣椒马上烧黑焦 |
 | 6.倒入腊肉翻炒 |
 | 7.放入红萝卜片稍炒后 |
 | 8.倒入卷心菜翻炒 |
 | 9.快熟的时候调味并下蒜碎翻炒，后一匙水淀粉勾兌下即可 |
 | 10.这样美味的包菜腊味就炒好了 |
 | 11.10分下饭 |
 | 12.OK |
 | 13.OK |
【腊味包菜做法小贴士】
| 小贴士腊味自带盐味，调味的时候盐要下少点 |
