| 鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。 |
【食材与调料】
| 【主料】鳕鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，糖适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.所需原料，鳕鱼一条 |
 | 2.鳕鱼去鳞，去内脏，洗干净切成段备用 |
 | 3.锅中放油，爆香葱，姜 |
 | 4.倒入鳕鱼轻轻翻炒（鱼没有煎，要轻轻地翻炒，不然鱼会碎的）倒入料酒 |
 | 5.加入适量的水，盐，味精，糖，酱油，大火烧开，改小火炖10分钟 |
 | 6.炖到鳕鱼成熟，汤汁收干即可装盘 |
【红烧鳕鱼做法小贴士】
| 不能翻得太厉害，鱼会碎的， |
