| 喜欢吃海鱼，花黄鱼是我们家经常吃的鱼。家里的老人孩子都爱吃。黄花鱼的营养价值也高，很适合给孩子吃。这次做的有点咸了，不过我家宝宝说她喜欢。 黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美，易于消化吸收，黄花鱼的鳔、肉、胆均可治疗疾病。《本草纲目》中就记载有，黄鱼味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。现代营养学研究也发现，黄花鱼的蛋白质含量较高，并富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量欧咪伽—3脂肪酸等，有较高的药用价值。 黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。 中医认为，黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气添精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产生体虚有良好的疗效。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄花鱼700g，青椒 20g，胡萝卜 20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，啤酒适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.清洗好的黄花鱼 |
 | 2.葱姜蒜切好 |
 | 3.一点青椒和胡萝卜丝，焯水。 |
 | 4.炒勺里加油放入葱姜蒜煸炒 |
 | 5.之后把黄花鱼放油锅里 |
 | 6.接着适量料酒和醋 |
 | 7.然后加啤酒 |
 | 8.急着加点酱油 |
 | 9.放适量糖和盐，喜欢甜的可多放点 |
 | 10.加锅盖烧到浓汁 |
 | 11.收汤后也可以出锅了，在鱼下锅到熟是不用反转鱼身的 |
 | 12.装盘鱼身上撒上青椒和胡萝卜丝，在浇上浓汁就可以了 |
【红烧黄花鱼做法小贴士】
| 小贴士我一般喜欢用啤酒做鱼，鱼肉会很嫩。 饮食宜与忌 每餐80～100克。黄花鱼是发物，哮喘病患者和过敏体质者慎食。 黄花鱼不能与中药荆芥同食，不可用牛、羊油煎炸。 |
