| 其实不算是喜欢吃鹅肉，也不会做法。老公单位分的，看上去大鹅也非常新鲜，想想就先按照红焖排骨的方法红焖一下吧，大鹅的头、爪我两都不爱吃，就扔掉了。做了半个，剩下的冷冻起来，做熟后还真是挺香的。 |
【食材与调料】
| 【主料】大鹅半只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，洋葱适量，料酒适量，胡椒粉适量，八角适量 |
【制作步骤】
 | 1.大鹅一只洗干净剁开。 |
 | 2.用了半个，开水焯水。 |
 | 3.焯水完后洗干净控干。 |
 | 4.洋葱切丝。 |
 | 5.炒锅放油约两汤勺，马上放入一勺白糖。 |
 | 6.慢慢划圈熬炒。 |
 | 7.炒至油面起褐色浮沫。 |
 | 8.倒入鹅肉翻炒，同时加入事先备好的姜片、胡椒粉、八角、料酒等。 |
 | 9.炒至上色。 |
 | 10.加水煮开后，小火慢炖，中间要翻动几次。 |
 | 11.汤汁快收干的时候放入洋葱丝。 |
 | 12.炒匀至汤汁收干出油即可。 |
【红焖大鹅做法小贴士】
| 最后汤汁一定要收干，炒出油才出锅。 |
