| 其实一直不了解西米的，这回特意上百度补习了一下：西米棕榈生长在低洼沼泽地，通常高9米，干粗，15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，使茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉。外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。市场上卖的西米，多是混合了大量其他淀粉物质的，比如木薯粉 |
【食材与调料】
【主料】西米100g |
| 【辅料】火龙果1个，椰汁1瓶，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好西米，火龙果，椰浆 |
 | 2.泡西米 |
 | 3.将水煮开 |
 | 4.放入泡好的西米 |
 | 5.煮到中途取出过凉 |
 | 6.过凉后再放回锅继续煮直到变透明 |
 | 7.煮好后是透明无硬心过凉水备用 |
 | 8.倒入椰浆 |
 | 9.放入适量的糖，再加入火龙果 |
 | 10.成品 |
【火龙果椰汁西米露做法小贴士】
| 小贴士西米要先泡一会，这样方便煮 在西米还有一点点的小硬心就可以关火焖直到变透明 水果随自己喜好放 椰浆事先加水煮一下比例一般1:2或者是1:3 |
