| 碱粽，对于闽南人是最熟悉不过了，不过通常都比较喜欢吃肉粽，因为它用料简单，只是糯米做成的，没有任何东西，故被大家所忘记。这次中元节，婆婆就倒腾些粽子，而我提议要加入红豆和花生，口感更好吃！！碱粽，香Q，加入红豆，更软绵，更香了！！ |
【食材与调料】
| 【主料】糯米750g |
| 【辅料】食用碱适量，红豆100g，花生仁150g |
【制作步骤】
 | 1.红豆，先泡上30分钟。 |
 | 2.先将糯米清洗几遍，再隔上红豆、花生仁。 |
 | 3.充分搅拌均匀。在搁入适量的食用碱搅拌均匀，此时米的颜色已经变味浅黄色的。 |
 | 4.取两片粽叶，折一个凹槽。 |
 | 5.隔上糯米。 |
 | 6.然后将边边折上，成三角型四角。系上绳子。 |
 | 7.同样把材料包好。 |
 | 8.高压锅内放入隔层，放入包好的碱粽。放入水，水要八分满，盖上粽子的八分满。然后大火烧开，再小火压上30分钟亦可。 |
【红豆花生碱粽做法小贴士】
| 1.因糯米本身是生的，煮熟后会膨胀，所以在包时不要裹得太实了，太紧了，出来的糯米会比较硬的。 |
