| 这个蛋排的最大特点是在口感上。鸡蛋这样小火焗焖出来的口感很紧实，吃起来很有韧性，口感很好。放了紫甘蓝增加了一些爽脆，增强了层次感。加热过的小番茄咬下去达到一种喷汁的口感，很juice！ 口味上，有玉米的甜鲜，鸡蛋的浓郁口感，配着蔬菜的清香，非常好吃。 当然营养上也不含糊，作为早餐吃，玉米提供了碳水化合物，鸡蛋提供了蛋白质，蔬菜增加了纤维素和维生素，绝对是又快捷又美味的营养早餐。 喜欢的果断试试看。里面的蔬菜是可以按照自己的喜好调换的，可以放胡萝卜，土豆或者菠菜，芦笋，青菜等等。如果想要有肉香，放一些炒得焦香的培根或者香肠也很惹味。前几天做了一个葱香蛋卷，这个从口感上讲有几分相似，算是姐妹简易版吧。在我没有研究出更多惹味早点前，筒子们还是先做个蛋排解解馋 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋200g |
| 【辅料】玉米粒适量，紫甘蓝适量，白糖适量，盐适量，胡椒粉适量，小番茄适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料：玉米粒，鸡蛋3个，紫甘蓝，小番茄。 |
 | 2.鸡蛋打散加入适量盐备用。 |
 | 3.锅中放油，油热后加入玉米粒翻炒。（少放油，早上吃太油腻的食物不利健康）。 |
 | 4.玉米粒翻炒2分钟后加入糖。 |
 | 5.接着放入盐接着放入胡椒粉，和盐继续翻炒均匀。继续翻炒均匀。 |
 | 6.玉米炒好后将玉米粒均匀的铺在锅底，然后倒入打散的蛋液。 |
 | 7.放入切成小丁的紫甘蓝，然后铺上小番茄。 |
 | 8.将火调成小火，盖上盖子，这样能加速鸡蛋液的成熟时间，大约3分钟后蛋排就好了。 |
 | 9.做好的蛋排，切成喜欢的形状开吃。 |
【红宝石杂蔬蛋排做法小贴士】
| 肯定有朋友会对10分钟能完成有疑问，那我给大家计算一下： 1.处理玉米，紫甘蓝，小番茄和打散鸡蛋的时间3分钟。 2.翻炒玉米2分钟 3.处理鸡蛋液和摆上小番茄，因为是小火慢煎加盖，所以不用担心会糊锅，用时3分钟 4.所以3+2+3=8分钟，吃这个配点牛奶，豆浆，果汁，馒头，面包是相当丰盛，营养均衡，让你一天的都有能量工作或学习，丰富的色彩能让你精神振发有食欲哦 |
