| 自从给儿子买了保温饭盒，我家的中午饭就是两顿的，做中午要吃的，还要做晚上吃滴，怎样给他改变一下伙食，弄得清淡、美味、可口的便当呢？我绞尽脑汁，做一道家常的豆腐皮小炒菜，加了肉丝、蛤肉、鸡蛋和蔬菜，超级营养哟！给高中生儿子吃最合适啦。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐皮250g，蛤肉150g，韭菜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋2个，猪肉丝80g |
【制作步骤】
 | 1.花蛤洗干净，放锅里加水，加盐 |
 | 2.烀熟后，放凉 |
 | 3.剥出蛤肉 |
 | 4.豆腐皮洗干净 |
 | 5.切丝 |
 | 6.烧开水，焯水 |
 | 7.烙鸡蛋皮 |
 | 8.切丝 |
 | 9.韭菜清洗干净 |
 | 10.切段 |
 | 11.五花肉切丝 |
 | 12.锅里放油加热 |
 | 13.放入肉丝煸炒 |
 | 14.放入豆腐皮继续炒 |
 | 15.放入鸡蛋煸炒 |
 | 16.放入韭菜 |
 | 17.最后倒入蛤肉快速煸炒 |
 | 18.最后加盐调味 |
 | 19.出锅啦 |
【蛤肉豆腐皮小炒做法小贴士】
| 小贴士黄黄的小啰嗦： 韭菜要最后放，不然就炒老了。 煸炒的中间可以加少量的水，这样菜才比较嫩。 蛤肉剥出来，放到蛤汤里洗一遍才可以，以防有泥沙。 |
