干锅兔

去年我过生的时候,我的弟媳做了个干锅兔很好吃,一直惦记着,今天想起来整齐网上查了一下有不少的做法,我参考了一个,稍稍有点改动

【食材与调料】
【主料】兔子半只
【辅料】油适量,盐适量,料酒适量,豆瓣酱1大勺,胡椒粉适量,鸡精适量,青笋 适量,土豆 适量,香菜 适量,大葱 适量,芹菜 适量,干辣椒1大把,小青椒1小把,红椒 2个

【制作步骤】
干锅兔 1.兔肉洗净
干锅兔 2.斩成小块
干锅兔 3.放入胡椒粉,十三香 料酒拌匀腌制30分钟
干锅兔 4.锅里烧水将兔肉焯一下水
干锅兔 5.捞起沥干水分备用
干锅兔 6.将红椒 洋葱 蒜 姜切片小青椒切圈香菜洗净切成2节 芹菜切成节
干锅兔 7.青笋 土豆切厚片,干辣椒洗净
干锅兔 8.锅里油烧快开时倒入兔肉炸到微黄
干锅兔 9.捞出沥干油备用
干锅兔 10.锅里留油放入葱头,姜蒜干辣椒和豆瓣酱炒香放入兔肉
干锅兔 11.放入水或者高汤
干锅兔 12.中火煮10分钟
干锅兔 13.放入青笋和土豆片
干锅兔 14.煮开后放入青红椒和蒜片
干锅兔 15.放入芹菜和葱叶子
干锅兔 16.炒匀
干锅兔 17.放入盐和鸡精 生抽
干锅兔 18.炒匀,关火
干锅兔 19.出锅,撒上香菜即可

【干锅兔做法小贴士】
兔肉可以不用焯水,但是必须用水泡去血水,这样兔肉更嫩些

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