| 先将蚕蛹水煮十分钟捞出沥干水份、沥水期间将葱、姜、芹菜、干椒、切丝、备用、然后将蚕蛹顺着切两半、这时我们就要开始烹制了、锅里倒入油进行烹炸、待油温还没有热、我们先取个盘子倒入淀粉（干粉）、将蚕蛹切开的那面沾上淀粉、全部粘上淀粉、不用心急、一边炸一边粘粉、油温适不适合先拿个茧蛹试一下、油温不要过高该糊了、失去了原本的鲜味也没了口感、待炸到金黄色飘起来有莎莎的声音就OK了、锅里留底油爆香葱姜丝、干椒丝、接着下入芹菜丝、蚕蛹、翻炒、加入适量的盐、味精、十三香、翻炒、装入盘中！哇、、香味扑鼻的干煸茧蛹做好了！ |
【食材与调料】
【主料】蚕蛹适量 |
| 【辅料】芹菜3、4根，葱2段，姜4片，红干椒10个，盐适量，味精适量，十三香适量 |
【制作步骤】
 | 1.煮、切、炸 |
 | 2.切 |
 | 3.装盘 |
【干煸茧蛹做法小贴士】
| 小贴士粘粉不要蘸的特多、切开的蚕蛹蘸上淀粉下锅时也会溅油的、小心烫伤、下锅及时把锅盖盖上、然后晃动锅、 |
