| 黄豆芽炖排骨是妈妈的私房菜，也是妈妈最爱做的排骨菜。小时候记得每到秋末或者冬季天，妈妈就找来稻草，用一个底部有小洞的旧盆，铺上一层稻草 ，再撒上黄豆再铺上一层稻草，用凉水浇上，放在温暖的房子里。而每天给那盆子浇水就是我的任务。我每天把那盆子搬出来，放在水池上就用小水壶浇水，这样从盆里底部流出的水可以流到水池。这样重复几天，那黄豆芽就长出来了。妈妈就会买些排骨用沙罐炖，妈妈就把沙罐放在火炉上面，慢慢炖，炖的香味四溢满房子都是排骨的味道，那香味飘到外面，连邻居都知道我家又吃肉了，最后就把黄豆芽放进沙罐里再炖，直炖的黄豆芽熟烂，入口即化，妈妈就会用一个大盆装这排骨，一家人围桌而坐，爸爸就会喝几杯老酒，妈妈就会给我和姐姐弟弟每人盛一碗排骨，那汤那排骨那种亲情的氛围，每每想起都会泪流满面，使我终身难忘。黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。抑癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨600g，黄豆芽400g，枸杞3g |
| 【辅料】料酒2g，盐适量，肉蔻1个，姜3g |
【制作步骤】
 | 1.食材：排骨600克 黄豆芽400克 盐 料酒 姜2克 枸杞少许 肉蔻一个 |
 | 2.把排骨切大块洗净 |
 | 3.用开水焯水，去掉血沫，捞起 |
 | 4.黄豆芽去皮洗净沥干水分 ，姜切片 |
 | 5.枸杞泡软洗净 |
 | 6.把排骨放在煲里加凉水姜片料酒肉冠大火烧开 |
 | 7.转小火慢慢煲一小时左右 |
 | 8.加盐黄豆芽 |
 | 9.枸杞 |
 | 10.再煲10放在左右就可以吃了 |
【黄豆芽炖排骨做法小贴士】
| 小火慢慢煲 黄豆芽最好炖熟烂 枸杞就是一种装饰，也可以不要 |
